Μυζηθρόπιτα

img244Υλικά: 1 κιλό αλεύρι, ½ ποτήρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κιλό μυζήθρα, αλάτι, κανέλα, θυμαρίσιο μέλι.

Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ζυμάρι και ζυμώστε το μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει βρέξτε τα χέρια σας, πάρτε ένα μικρό κομμάτι από ζυμάρι, δώστε του στρογγυλό σχήμα, ανοίξτε το στη μέση και γεμίστε το με ένα κουτάλι μυζήθρα. Κλείστε το ζυμάρι αφήνοντας μέσα τη γέμιση. Με βρεγμένα χέρια βάλτε τα μυζηθροπιτάκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και πιέστε το με το χέρι σας από το κέντρο προς τις άκρες. Τηγανίστε το μέχρι τα γίνει και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε στο σερβίρισμα κανέλλα και μέλι.